埃塞拜疆🇦🇿皇室·黄金抓饭Azerbaijan Shan polov

作者： 我不乖-3

只有皇室才能享用的 黄金抓饭 材料里添加了藏红花 转自哔站Nana的异域美食之旅：https://b23.tv/BV1eL4y1h7xb

用料

• 长粒大米 400克左右
• 牛肉/鸡肉/羊肉 400-500克
• 杏干 100-120克
• 无花果干 5-6个
• 葡萄干（单色 三色随意） 100-150克
• 盐 米里/肉里放（2-3小勺）
• 黑胡椒粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 颗粒的孜然 1小勺
• 姜黄粉 1-2勺（煮米饭里也放）
• 藏红花1克 开水150-200毫升水泡开备用）
• 植物油 适量（涂饼 炒牛肉用）
• 无盐黄油或植物油 50克（煮米饭粒用）
• 洋葱 2小颗
• 薄饼 若干（我用的是西麦）
• 烤箱温度 180度上下一小时（根据自家烤箱调整

埃塞拜疆🇦🇿皇室·黄金抓饭Azerbaijan Shan polov的做法步骤

步骤 1

备料：红花用热水泡开放一旁备用

步骤 2

备料：

步骤 3

长粒米 洗净 沥干 水烧开 放入米 加入少许食用油或黄油 适量的姜黄粉 少许盐 米煮到半熟状态

步骤 4

少许食用油 把洋葱煸软 加入牛肉炒至变色 加入黑胡椒粉 姜黄粉 辣椒粉 颗粒孜然 适量的盐调味最后加入各种果干 翻炒两下 盛出备用

步骤 5

准备容器 我的披萨盘 直径21cm 圆形慕斯圈15 cm 所有材料用这个尺寸的容器 可以做两份抓饭 (我家没有更大的容器😭

步骤 6

拿出薄饼 按自己的模具大小剪两个圆形的薄饼 拿一张正反面刷满食用油（刷满油 是为让饼皮烤出来更脆）垫在模型最下面 然后余下的饼皮剪条 铺满米饭 加上红花 包括泡花用的水 但一定适量 不然米饭就会想我一样太软

步骤 7

在米饭上铺上 炒过的牛肉 果干

步骤 8

最后铺上米饭 洒上红花包括 泡红花的水 适量

步骤 9

封口 压实送入烤箱180度 上下火 约一个小时 在随时观察30分钟左右 表面上色以后 上层盖锡纸 或烤盘

步骤 10

脱模 切开享用......

步骤 11

脱模 切开享用......

菜谱创建时间：2021-12-12 14:56:34