青花椒椒盐~炸蚝

作者： wenwen私厨

一道非常好吃的家常菜，简单快手，味好美青花椒椒盐炸蚝，选用新鲜的蚝，操作很简单，没有过多的调味，就已经足够鲜香，美味，口齿留香。 味好美青花椒搭配洒在表面，薄薄一层灵魂调味，味好美青花椒椒盐把蚝肉的鲜美，更好地调动了起来，也完全没有腥气。 这款味好美青花椒椒盐，它选用地道的源自金阳的青花椒粉、陈皮、小茴香、食用盐特调比例，清爽微麻，青花椒新风味炸蚝，非常好吃，外酥里嫩，鲜香美味带着微微麻辣，得到家人一致好评！ 蘸味好美辣椒酱，更是美味，回味无穷！

用料

• 生蚝 200克
• 青花椒椒盐 适量
• 番薯粉 40克
• 生粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 味好美胡椒粉 适量
• 鱼露 半勺
• 香菜 2根
• 油 适量
• 味好美辣椒酱 1勺
• 清水 适量

青花椒椒盐~炸蚝的做法步骤

步骤 1

部分材料，先把材料准备好，看下面👇🏻步骤！

步骤 2

生蚝要提前清洗干净，用生粉抓一下，轻点，不要太用力，要不蚝肚破了就不能炸了，还要用清水冲洗几次，然后虑干水分。

步骤 3

1，番薯粉，生粉加少许清水，然后 2，加入鸡蛋，鱼露，胡椒粉搅拌， 3，加入蚝。 4，每粒蚝要保证滚上面糊，要挂浆水。

步骤 4

起锅烧油，油热放蚝，一粒一粒放，油温要高，炸东西一定要高温，人不能离开，不要看手机，眼睛👀看住油锅。 很快的，炸8成火候就好，炸好的先拿出来，看图，1234。

步骤 5

第一次炸出来的，准备炸第二次，看下面👇🏻。

步骤 6

第二次复炸，油要清澈，还要宽油，第一次炸的油要过滤一下，才可以炸第二次，看图，1234，油温要高，手要快，动作要帅。

步骤 7

全部炸好了，趁热撒味好美青花椒椒盐，非常香，撒多点。

步骤 8

撒撒撒，非常香！

步骤 9

味好美辣椒酱，蘸着吃完美！

步骤 10

青花椒椒盐炸蚝

步骤 11

。

青花椒椒盐~炸蚝的小贴士

家常美味菜，外酥里嫩的炸蚝，油炸食品油温要高，油温高才不会太吸油，炸出来的食物才不会太油，要趁热吃，才酥脆，潮汕人喜欢蘸鱼露，可以一试，非常美味！

菜谱创建时间：2021-12-12 21:55:01