柔软有嚼劲的鸡蛋软饼

作者： Jing的厨房笔记

学着厨友的方法做出的鸡蛋软饼真好吃😋 按步骤顺序和面、小火、单面淋油是关键……

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 5克
• 普通面粉 150克
• 凉水 240克
• 葱花 适量
• 食用油 少许

柔软有嚼劲的鸡蛋软饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、盐，面粉搅拌至无干粉小疙瘩，加入葱花和水继续搅拌均匀成细腻润滑面糊

步骤 2

不粘平底锅用小火预热一分钟

步骤 3

锅里不加油，直接倒入少量面糊迅速转动平底锅，让面糊均匀平铺整个锅底

步骤 4

等饼边开始卷起，在饼中间淋上少许食用油，轻轻提起鸡蛋饼翻面

步骤 5

翻面后转动鸡蛋饼让油摸匀，煎饼到鼓起空气泡，油面饼有点焦色就可以起锅了

柔软有嚼劲的鸡蛋软饼的小贴士

1）和面要后加水，避免面粉起小疙瘩糊不开 2）全程要小火，火大了面糊会马上凝结转不开的 3）食用油淋在单面就可以了

菜谱创建时间：2021-12-13 00:53:05