清蒸带鱼

作者： 小美和小咪

用料

• 带鱼 1条（较大）
• 盐 1.5茶匙（蒸前倒掉盐水）
• 料酒 1勺
• 姜 2-3片切丝

清蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏，腮，洗净，切段，杭州的菜市场这些都可以让摊主代劳。我们这里带鱼表皮上的银色都是不刮的，而且买带鱼一定要买完整的银光闪闪的，那才是最新鲜的。带鱼段放在盘子里用盐抹匀，腌30分钟左右，盐可以多一点。

步骤 2

30分钟后倒掉盘子里的盐水，加料酒，姜丝

步骤 3

冷水入锅，水开后，中大火蒸6分钟左右即可

步骤 4

出锅就可以吃了，想要颜色好看一点就撒一些葱花

清蒸带鱼的小贴士

清蒸带鱼一定要用比较新鲜的带鱼，判断方法就是银色鱼鳞是不是很完整很亮。

菜谱创建时间：2021-12-14 16:31:37