家常鲫鱼

作者： 我是阿林

先生下班回家拎着几条鲫鱼进门，说是工友鱼塘钓的，送了几条给他。今年我们这边鱼价一直居高不下，平常也就买条草鱼做酸菜鱼吃吃。鲫鱼买的很少很少。 嗯，为了品尝到新鲜的鲫鱼，立马把几条鲫鱼处理干净，两条煮汤，一条做成鱼冻，还有一条就家常做法吧。

用料

• 鲫鱼 1条
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜瓣 2瓣
• 味好美金阳青花椒 15～20粒
• 盐 1小勺
• 辣椒 3个

家常鲫鱼的做法步骤

步骤 1

处理干净的鲫鱼，葱姜蒜，必不可少的做菜三件套。还有小辣椒，味好美金阳青花椒

步骤 2

鲫鱼打花刀，撒点盐，料酒，抹匀腌制片刻，葱姜蒜辣椒改刀备用

步骤 3

起锅烧油，先放点盐进去，然后再把鲫鱼放进去煎，放进去就先不动它了，等它煎好，定型了再给它翻个身，这样鱼皮不会破。

步骤 4

煎制两面焦黄色

步骤 5

把鱼推到旁边（也可以先盛出来）放入葱姜蒜辣椒爆香

步骤 6

再放入青花椒，（图片是第一次放的时候拍的，我嫌少了，又抓了一些放进去）

步骤 7

又加了一勺自己做的辣椒酱，炒炒好香啊。

步骤 8

然后加适量清水，没过鱼身体就好。

步骤 9

大火煮沸后再转小火煮个十多分钟吧，撒点葱花点缀一下。就可以出锅了。

步骤 10

因为这个季节的鱼汤冷了后会凝固成果冻状，先生很爱吃。所以我留了比较多的汤汁。

步骤 11

这样简简单单的家常鲫鱼就做好了！很香，很美味！先生说应该烧两条的，言下之意是没吃够……哈哈哈

菜谱创建时间：2021-12-14 20:35:23