蜜汁蹄膀/叉烧

作者： shanicky

味道完美复刻了 收汁儿收得特别好 怕会是我第一次也是最成功的一次蜜汁大肉 有人想吃肥叉有人想吃瘦的还有人想吃蹄膀 那就蹄膀和梅花肉一起来吧

用料

• 叉烧酱 1/3罐
• 红糖 10克
• whisky 10克
• 蹄膀 半只一斤
• 梅花肉 400克

蜜汁蹄膀/叉烧的做法步骤

步骤 1

叉烧酱红糖 腌制24小时 一定要 不然糖都没有化

步骤 2

先空气炸锅烤制了一下 各5分钟 感觉没有什么用 倒入whisky 再倒入一点点水 末过锅底

步骤 3

高压锅先5分钟 翻面再皮朝下 蹄膀档

蜜汁蹄膀/叉烧的小贴士

梅花肉已经完全酥烂 可以直接手撕 手捏了 是那种西式炖法 蹄膀可以再压十分钟 皮还有点点硬 梅肉应该压 蹄膀一半的时间 就完美了

菜谱创建时间：2021-12-14 23:14:25