红焖花椒牛肉

作者： 70后的超姐姐

带皮的牛肉吃起来最带劲 特别是火候掌握好的话 八分熟的牛皮最脆Q 满嘴里都是胶原蛋白的感觉 太爽了😁

用料

• 带排带皮的黄牛肉 500克
• 桂皮 1块
• 青花椒 1小把
• 生姜 数片
• 料酒酱油 少许

红焖花椒牛肉的做法步骤

步骤 1

备好所用材料 牛肉 桂皮 花椒 生姜

步骤 2

大锅水下牛肉，生姜，料酒 煮开，边煮边剔除浮沫 煮到牛肉不带血水了就可以捞出

步骤 3

另起锅下油，爆炒生姜

步骤 4

放入沥干水分的牛肉进行翻炒

步骤 5

沿锅边加入料酒

步骤 6

加入味好美青花椒和桂皮

步骤 7

加入一大碗清水 这里也可以加入啤酒🍺 我今天刚好啤酒用完了

步骤 8

加入少许酱油 口感不要求太咸的话 就不用加盐巴了

步骤 9

把水煮开均匀后把牛肉+汤汁打出放 慢炖锅里

步骤 10

放入慢炖锅里

步骤 11

慢炖锅比较不会消耗水份，所以无需再添加水份

步骤 12

我这是早上9.30开始炖的 到11点时我就关到保温键了 肉皮不能太软 口感吃起来会怕

步骤 13

出锅装盘

步骤 14

开吃哈！

菜谱创建时间：2021-12-15 11:48:17