椒麻滑鸡片

作者： 多宝酱与碳屎君

香气四溢的青花椒搭配嫩滑鲜香的鸡胸肉，再加上被热油淋得滋滋响的辛辣蒜蓉，我要干掉两大碗饭！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 半勺
• 淀粉 半勺
• 花椒粉 1茶匙
• 青花椒 适量
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 辣椒 1个

椒麻滑鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉顺着纹路切薄片

步骤 2

放入料酒，蚝油，生抽，淀粉腌制，加一勺水，用手抓匀，使鸡胸肉充分吸收水分，撒上花椒粉。

步骤 3

蒜压成蒜泥

步骤 4

热锅冷油，下鸡胸肉，滋滋作响的时候转小火，用筷子不断翻炒鸡胸肉

步骤 5

鸡胸肉开始发白的时候，倒入小半碗水，用小火煨煮

步骤 6

等汁水快收干，鸡胸肉熟透了，熄火装盘

步骤 7

烧一勺热油

步骤 8

把蒜蓉和辣椒，青花椒放在鸡胸肉上，撒葱花

步骤 9

热油淋在蒜蓉上，逼出花椒和蒜的香味

步骤 10

美味嫩滑的椒麻滑鸡片就做好了。搭配米饭粉面都非常绝绝子！

椒麻滑鸡片的小贴士

鸡胸肉用小火慢慢煮熟，会嫩滑许多，大火的话，容易变柴，影响口感。

菜谱创建时间：2021-12-16 14:52:06