汤汤水水～参汤浸鸡

作者： 不美的厨娘

汤好喝，肉好吃

用料

• 鲜人参 2根
• 红枣 3颗去核
• 桂圆肉 10克
• 淮山 20克
• 枸杞 10克
• 元贝 2粒
• 姜片 2片
• 鸡 1只，大概一斤
• 鸡腌料：
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 糖 3克
• 姜汁 3克
• 生粉 适量
• 油 适量

汤汤水水～参汤浸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块腌制，按照调味料→生粉→油的顺序，依次拌匀，腌制半天

步骤 2

参汤：除了枸杞以外的全部材料，放入砂锅，加水。我用的是2.6升的砂锅，加水至大概8分满。大火煮开后，转小火30分钟。

步骤 3

鸡块放入参汤，加盖，小火把鸡浸熟，撇去浮沫和油脂。最后撒上枸杞子，滚5分钟即可。

汤汤水水～参汤浸鸡的小贴士

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菜谱创建时间：2021-12-16 17:11:07