日式土豆泥沙拉｜土豆泥最好吃的做法

作者： 苏珊小厨娘

每次都吃的是很丝滑那种土豆泥，这次做了一份有颗粒感的的土豆泥，感觉更胜一筹，绝对是土豆泥的天花板做法。

用料

• 土豆 3个
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 无菌蛋 1个
• 沙拉酱 3勺
• 黄芥末酱 2勺
• 黄油 15克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

日式土豆泥沙拉｜土豆泥最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片。黄瓜可以选择去皮or不去皮，因为我用的是意大利厚皮黄瓜，这里就把皮都挂掉了，不需要刮的干干净净，有一点点皮更好。

步骤 2

胡萝卜切片。有很多人的做法是和土豆一起蒸，然后打成泥，这个就是每个人的口味喜好了，都不影响口感。

步骤 3

把胡萝卜和黄瓜撒盐，杀杀蔬菜里的水分。

步骤 4

蒸好的土豆去皮，15g黄油，和两个煮鸡蛋，压碎。

步骤 5

我这里是直接手抓，不要压成泥，保留一点土豆和鸡蛋的颗粒感。

步骤 6

杀好水的黄瓜和胡萝卜挤掉水分。

步骤 7

全部的蔬菜倒进土豆泥里，我又额外加了点洋葱，感觉更提味。

步骤 8

灵魂酱料：沙拉酱➕无菌蛋黄➕黄芥末酱。具体比例可以参照我上面写出来的，或者依照自己的口味增减。

步骤 9

酱料和土豆泥均匀搅拌，撒一点点黑胡椒海盐稍加点缀即可出盘（也可不加）。 如果夏天吃可以在冰箱里冷藏一小时，口感更加。

日式土豆泥沙拉｜土豆泥最好吃的做法的小贴士

以上所有的材料都可以依据个人口味进行增减。 土豆泥制作过程搅拌时没有另放盐，因为蔬菜杀水时已经含有大量盐分。

菜谱创建时间：2021-12-17 16:23:50