奶香甜馒头

作者： 如月韵厨

用料

• 低筋面粉 500克
• 干酵母 6克(冬天用6克，夏天用5克)
• 奶粉 25克
• 水 250-260克
• 白糖 100克(不喜甜的可以减半)
• 盐 5克

奶香甜馒头的做法步骤

步骤 1

水250克，加酵母融化。留10克水备用。

步骤 2

低筋面粉里加入奶粉，白糖和盐。

步骤 3

把酵母水倒进面粉里。

步骤 4

用厨师机搅拌成光滑的面团。用1档搅拌了大概10分钟。剩余的10克水可以酌情添加。

步骤 5

把面团擀成长薄片。尽量把面团里的气排干净。

步骤 6

卷成长长的面团。可以在表面喷洒一点水雾，这样容易裹紧实。

步骤 7

用刀切成18等份。

步骤 8

这一笼10个，发酵1-1.5小时，2倍大的样子。

步骤 9

这一笼8个，也是发酵到2倍大。

步骤 10

大火上屉，蒸12分钟。熄火焖5分钟，再打开蒸笼盖。

步骤 11

白白胖胖的甜馒头出锅了。这个食谱有点甜，不喜欢甜的可以减少一半的白糖。

菜谱创建时间：2021-12-17 17:11:01