鲫鱼豆腐汤

作者： 老狗不爱吃香菜

雪白的鲫鱼汤，是吃惯了辛辣食物偶尔的调味剂，是冬天必喝的暖身汤，用料简单又好做。

用料

• 鲫鱼 1条
• 老豆腐 半块
• 鸡蛋 1个
• 娃娃菜 1颗
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 猪油 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好图中食材，鲫鱼冲洗干净，豆腐切好备用，娃娃菜洗干净备用，姜切片，切点姜丝腌鱼用，小葱切段

步骤 2

鲫鱼内放入姜丝，小葱，适量料酒，一勺左右，我是根据手感来的

步骤 3

再加入一勺盐抹匀腌制10分钟左右

步骤 4

趁腌鱼的时间里，小锅加入猪油，烧热后打入一个鸡蛋（蛋黄依旧被我捏碎了，但是没关系，不影响口感哈）

步骤 5

煎好后，加入一碗清水烧开备用

步骤 6

锅里加入两勺猪油烧化加热，撒一小撮盐，可以预防鲫鱼粘锅

步骤 7

转小火后，抓住鱼尾滑入锅内后，轻轻转动一下锅，让油能全方位煎到鱼肉，但是切记现在不能用锅铲去翻动，煎了大概2分钟左右可以轻轻晃动锅，煎好的鱼那一面，是会自动滑落不粘锅的

步骤 8

煎好一面后翻过鱼身，炸另外一面

步骤 9

煎好后加入一碗清水

步骤 10

然后把烧开的鸡蛋汤也倒进去

步骤 11

然后加入姜片，小葱，盖盖转中小火煮10分钟左右

步骤 12

闷煮十分钟后，汤已经白啦，这个时候加入豆腐再闷煮4-5分钟左右

步骤 13

再加入娃娃菜

步骤 14

娃娃菜煮软后，加入一勺盐调味

步骤 15

然后娃娃菜捞出放碗里打底

步骤 16

鱼汤再大火煮两分钟左右就可以啦

步骤 17

然后上桌，就可以开饭啦，我妹妹拿鱼汤可以吃两大碗米饭~

鲫鱼豆腐汤的小贴士

很多人汤里喜欢放嫩豆腐，但是我比较钟爱老豆腐的口感，所以在豆腐选择上可根据自我喜好选择

菜谱创建时间：2021-12-17 19:55:30