秘制蹄髈

作者： 为爱下厨房的催乳师

用料

• 猪蹄髈 1只
• 姜 8片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 大葱 半根
• 冰糖 8粒
• 花椒 1把
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干山楂 3颗

秘制蹄髈的做法步骤

步骤 1

买蹄髈时让老板把毛去干净。锅内放入满过蹄髈的冷水，加入2勺料酒，姜片，葱结去腥。煮出血沫，捞出，冲干净，备用。

步骤 2

锅内放入冰糖＋半小碗冷水，小火慢熬，熬至玛瑙色，（大约需要10-15分钟左右），看到变色满意马上加入热水和上面各种所有调料。

步骤 3

大火烧开，改小火慢炖2小时。一定要记得勤翻身防肉粘锅哦！

步骤 4

两个小时到，撒上葱花即可～ 哇哦，一顿美味午餐开始啦～

菜谱创建时间：2021-12-18 14:19:46