圣诞季 | 德式纯素烤苹果派

作者： 温度23

VEGA x 23度 第二个为来自德国的VEGA企业复刻圣诞甜品的圣诞季，也是为数不多的23°的视频食谱（可能不会有第二个hhh太累了！）。今年的应季甜品低GI素食友好，除了椰子油和杏仁粉之外没有什么会长胖的食材，即便是减脂人士也可以放心多吃两口的传统德式家庭甜品。 很简单，翻车可能性很小，新手也可以一次成功。 🎄原方偏甜，我略微减少了糖量。 🎄派盘为直径18cm的尺寸

用料

• #派皮
• 全麦面粉 135克
• 杏仁粉 100克
• 赤藓糖醇（代糖） 60克
• 盐 5克
• 肉桂粉 5克
• 融化的椰子油 65克
• #苹果馅
• 大苹果 3只
• 肉桂粉 5克
• 淀粉 半勺
• 水 50克
• 赤藓糖醇（代糖） 15克
• 葡萄干 若干
• 核桃碎 若干
• 黑莓果酱（派底） 2大勺
• #表面装饰
• 杏仁片 适量
• 黑莓果酱 适量

圣诞季 | 德式纯素烤苹果派的做法步骤

步骤 1

派皮所有材料倒入，翻拌混合。

步骤 2

揉成略微光滑的面团即可。

步骤 3

如图，有裂缝不要紧，全部团起来就行。

步骤 4

留四分之一的面团之后切星星形状用。

步骤 5

四分之三的面团在铺了烘焙纸的派盘里，压扁至贴合整个模具，用叉子在底部戳几下。

步骤 6

烤箱上下管180度，烘烤10分钟，然后取出晾凉。

步骤 7

在此期间可以准备苹果馅料。

步骤 8

两个苹果切小块后放一起，另外一只苹果切小块与葡萄干和核桃碎混合放一起。

步骤 9

锅内先倒入两个苹果的小块，混合5克肉桂粉和15克代糖，文火加热十分钟。

步骤 10

关火后，半勺淀粉和50毫升水混合均匀，倒入锅内，和苹果块搅拌均匀。

步骤 11

再倒入苹果块、葡萄干、核桃碎混合物，搅拌均匀。（原方就是这么写的我也不清楚为什么要这么干，可能为了防止苹果出水过多？）

步骤 12

冷却的派皮上涂抹黑莓果酱。（果酱不限制，手边有什么喜欢的莓类果酱都可以用。）

步骤 13

倒入苹果馅料。

步骤 14

铺平，压紧。

步骤 15

之前预留的面团，擀平，压模造型，直到面团都用完。（模具形状也不固定，有什么模具都可以。）

步骤 16

我的是六芒星形。

步骤 17

铺在派上，然后撒一层杏仁片。

步骤 18

烘烤25-30分钟。

步骤 19

取出冷却一会后，再在表面涂一层果酱。

步骤 20

完成啦，尽情享用吧！

步骤 21

圣诞快乐！

圣诞季 | 德式纯素烤苹果派的小贴士

如果加热完的苹果馅料很湿润，可以适度加一些面粉或杏仁粉中和一下。

菜谱创建时间：2021-12-18 20:15:09