韭菜鸡蛋粉丝饼（无油版电饼铛）

作者： 若尘_qhjy

电饼铛煎的时候，不需要放油，也可以用平底锅煎，无油小火慢慢煎。

用料

• 面粉 300克
• 温水 适量
• 鸡蛋 5个
• 韭菜 500克
• 粉丝 50克
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量

韭菜鸡蛋粉丝饼（无油版电饼铛）的做法步骤

步骤 1

面粉里加一小勺盐，皮会更劲道些，用温水和面，揉成光滑的面团，稍微揉的软一些，温水慢慢添加，边加水边揉面，成形后备用，用碗或是蒸馒头的布子盖一下，保水。

步骤 2

锅里放多点油，鸡蛋打碎，粉丝用热水泡软切碎，韭菜提前摘好，洗好，控干水分，切碎。

步骤 3

所有的食材汇合，加入鸡精，盐，黑胡椒粉，五香粉，辣椒粉，喜欢吃虾的，可以加点虾皮，我们家有不吃的，混合均匀。

步骤 4

混合均匀，可以试一下盐的味道，试的方法是，把手放在食材上用力压一下，让手沾到调料，试一下盐的咸淡。

步骤 5

面团均分，揉圆压扁。

步骤 6

擀成厚度均匀的薄片

步骤 7

放入调好的食材，统一放一边，折叠的时候比较整齐。

步骤 8

对折，将边缘压实。

步骤 9

电饼铛提前预热，放入包好的韭菜鸡蛋饼，盖上盖，加热1-2分钟，底面面饼变色起泡发黄（看下一张图片），翻面，再加热1—2分钟，

步骤 10

出锅成品

韭菜鸡蛋粉丝饼（无油版电饼铛）的小贴士

耐心和坚持

菜谱创建时间：2021-12-18 20:34:35