枣花馒头

作者： G银子

明天又是农历十六，闽南人习惯敬拜土地公，今晚做个枣花馒头当贡品吧！

用料

• 中粉 150克
• 低粉 150克
• 水 150克
• 鲜酵母 9克
• 糖 20克
• 玉米油或猪油 8克
• 红枣 7颗

枣花馒头的做法步骤

步骤 1

先用水化开鲜酵母，盆中加粉糖酵母水，用筷子搅成絮状，加入油，放案板上揉成光滑的面团。搓长，分切。一个枣花馒头由三层组成，具体是：30克x3块，24克x3块，15克x1块，这是一个枣花馒头的量，余下的我做成花卷。

步骤 2

第一层：30克面团搓成中指长度的长条，两头用切分别切开，中间仍相连，分开.夹入一颗红枣，尾端捏合，三个面团都这样做，然后三组紧贴排在一起，用筷子从中间往里夹，如图，底层花形就好了，放入蒸笼上

步骤 3

第二层：24克面团擀成圆形，放上两颗红枣，中间捏紧，三组靠一起，用筷子从中间往里夹，如图，第二层的花形就好了，放在第一层花朵上面

步骤 4

第三层：一个15克小面团擀成圆形，用刀先轻轻划分成6个花瓣的痕迹，然后切开，只切至直径的一半距离，用手把每个份捏成花瓣形状，一朵小花花就好了，放在第二层上面

步骤 5

放在第二层上面

步骤 6

中间用手指稍压一下，放上一颗形状美一点的红枣，往下按一下，发酵时才不易掉

步骤 7

35度环境下发酵至，指腹轻按可缓慢回弹，水开，中大火蒸9分钟，焖2分钟，出锅

步骤 8

今天发的稍微过了，成品不太美

步骤 9

余下的做椒盐花卷

步骤 10

枣花馒头明天拜拜！余下的面团做了花卷

菜谱创建时间：2021-12-18 22:59:32