安心油条

作者： 抹茶抹抹茶

用料

• 酵母
• 油条自发面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 15克
• 盐 3克
• 水 60克
• 鲜奶 90克

安心油条的做法步骤

步骤 1

牛奶加水加热到40度左右，加入鸡蛋和盐，油搅匀，倒入油条自发粉，搅成絮状，上手揉成面团。油条和做面点不一样，要湿一些才好。

步骤 2

揉好的面团表面封油后，盖上保鲜膜醒面三十分钟，三十分钟后用揣面的手法按压两三分钟。每三十分钟揣一次面，三醒三揣好，放入保鲜袋放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

把冷藏好的面片整理好形状，切成两指宽的长条。由于锅不大，油也不想放太多，所以拦腰切断，压水线后，刚好可以对折

步骤 4

捏紧两头，拉长

步骤 5

油温180度下油锅，先将中部下去，再放入两头

步骤 6

面条浮起来以后，用筷子来回翻滚，目的就是让其均匀受热，膨胀起来

步骤 7

颜色金黄即可捞出

步骤 8

外酥

步骤 9

没松软，气孔大

步骤 10

颜值也不赖

步骤 11

香脆松软，回弹效果好，奶味十足，非常棒！

菜谱创建时间：2021-12-19 03:28:13