【脆皮烤鸡】鲜嫩多汁的圣诞🎄香料脆皮烤鸡

作者： 玩美食的爽爷

用料

• 三黄鸡1只 2斤重
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 苹果 1个
• 西兰花 半颗
• 圣女果 10个
• 迷迭香 1根
• 腌鸡料：
• 料酒 2勺
• 盐 4-6小勺
• 花生油 2勺
• 老抽 1勺
• 烤鸡调料：
• 橄榄油 2大勺
• 意式香草碎 1大勺
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 1大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 方金盘或大圆烤盘 27*27

【脆皮烤鸡】鲜嫩多汁的圣诞🎄香料脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

光鸡一只，重1000克～1200克，洗净，用厨房纸巾吸干水份，减去脚趾甲，均匀抹上料酒，晾20分钟。

步骤 2

接着给鸡抹上花生油。

步骤 3

抹完油10分钟后接着均匀抹盐，鸡肚子里面和外面都要抹，鸡腿和鸡翅根，鸡胸脯肉厚的地方多抹一点，边抹盐边按摩，隔10分钟按摩一次，按摩三次。

步骤 4

最后搽上老抽，注意不要抹多了，抹多了颜色会很深，薄薄一层就可以了。

步骤 5

鸡脚塞进鸡肚子。

步骤 6

主锅里放入40-80克水，鸡屁股冲下，坐在刀头上。

步骤 7

18-20分钟/温度V/反转小勺烹煮鸡至熟。

步骤 8

量杯孔上倒扣一个小碗，或用蒸锅蒸熟，鸡肚子朝上放在盘子里，放进蒸屉，大火蒸25分钟至熟。

步骤 9

胡萝卜，土豆洗净不需要去皮切块，西兰花洗净切小朵，放蒸锅，

步骤 10

主锅放400克水，15分钟/温度V/速度1蒸熟，或放蒸锅大火蒸10分钟左右至熟。

步骤 11

苹果去核切块，洋葱切块备用。

步骤 12

加入蒸好的土豆、胡萝卜，西兰花，圣女果，加橄榄油，盐，黑胡椒碎，意式香草碎，一点点迷迭香。

步骤 13

食材和调料拌匀。烤箱预热230-250度上下火。

步骤 14

烹煮后的熟鸡，取出。

步骤 15

烤盘中间挖一个坑，把鸡连烤盘一起放入烤箱下层，整理头，翅膀的形状。放进预热好的烤箱，230-250度，上下火，15-25分钟左右。先烤5分钟，取出用刷子给鸡表面刷蜂蜜，蜂蜜如果比较浓稠可以放一点水调稀一点再用。表皮上色即可出炉，喜欢表皮更干脆的可以开热风模式，家里烤箱没热风的忽略。

步骤 16

接着烤余下的时间，看到鸡皮滋滋冒油，到自己喜欢的金红色就可以拿出来了。

步骤 17

趁热食用，美味。

菜谱创建时间：2021-12-19 11:30:13