无小苏打，无泡打粉，无麦芽糖，简单粗暴版江米条

作者： 花开荼蘼_bq8t

用料

• 糯米粉 170克
• 面粉 85克
• 鸡蛋 4个
• 糖 适量

无小苏打，无泡打粉，无麦芽糖，简单粗暴版江米条的做法步骤

步骤 1

面粉，糯米粉，适量白砂糖混匀，加鸡蛋和面。

步骤 2

第一步物料混匀成团后，擀开成5㎜厚的面片

步骤 3

上步的面片切5㎜左右宽的条，稍搓圆，圆条成品更漂亮。

步骤 4

圆条切成约四厘米条，准备下火。小条注意覆盖保湿。

步骤 5

凉油下上步切好的小条，开小火炸。一定要凉油小火，这样小细条才能长大哦。

步骤 6

小火炸至米条全部浮起，再炸约两分钟，开大火上色。全部上色后出锅。

步骤 7

半成品。

步骤 8

关火，等油凉下来，然后炸剩下的米条。全部炸完后，进入最后一步。

步骤 9

锅内加少许水，放入两勺糖，开火熬至起大泡的糖浆，下炸好的米条，关火，拌匀，使米条充分包裹糖浆。

步骤 10

晾凉，出锅即可。香甜酥脆的江米条可以开吃了

无小苏打，无泡打粉，无麦芽糖，简单粗暴版江米条的小贴士

1，鸡蛋和面，是酥脆的关键。 2，一定凉油小火。热油江米条不会长大蓬松，而且会炸开，很不安全哦。 3，刚做好的江米条有可能会有点软，晾晾会好。 4，用料可自行增减，糯米粉和面粉比例2：1即可。 5，不喜欢太甜的，粉中可以不加糖。 6，最后一步嫌弃熬糖浆麻烦的，也可以在炸完出锅的时候，趁热撒上白砂糖，一样好吃。

菜谱创建时间：2021-12-19 14:41:07