非常好吃的豆角焖面

作者： 福盐海盐

用料

• 豆角 300克
• 五花肉 400克
• 生抽 1勺
• 福盐 6克
• 老抽 1勺
• 手擀面 300克
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 干辣椒 5个

非常好吃的豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

豆角清洗干净沥干表面水分，再掐头去尾，揪成5cm左右的小段；

步骤 3

加入少许盐（份量外的），用手翻拌均匀，腌制10~15分钟；

步骤 4

五花肉洗净沥干表面水分后切小丁或片，姜切厚片，葱切段，蒜去皮后拍松切碎；

步骤 5

锅烧热后加入适量食用油，晃动锅子，使得油脂均匀分布在锅中。5成热时，放入葱姜和一半的蒜，中小火煸炒出香，蒜和葱微微发黄； 加入五花肉丁，转中大火不停翻炒；

步骤 6

沿锅边加入料酒，翻炒均匀；

步骤 7

加酱油，继续翻炒至肉丁均匀上色；

步骤 8

加入适量温水，水量在与肉丁齐平和能没过肉丁之间都可以，大火煮沸后转小火煮20分钟；

步骤 9

将豆角加入锅中，加入盐，翻拌均匀，大火煮开后转小火继续煮15分钟左右；

步骤 10

此时可以看到，锅里的豆角已经开始微微发软了，将汤汁盛出一部分，锅中剩下的汤汁与菜类齐平即可；

步骤 11

锅内的汤汁基本上收干的时候，沿锅边倒入剩下的汤汁，继续盖上盖子小火焖煮；

步骤 12

与此同时，将剩下的一半拍松切碎的蒜粒放入小碗中，加入一些盛出来的汤，切丁的红椒，再加适量陈醋和芝麻油，拌匀，备用；

步骤 13

把面条放入锅中

步骤 14

将准备好的料汁，沿着面条四周淋入锅中；

步骤 15

双手各持一双筷子，快速将面条和菜码，汤汁，以挑起抖散的方式拌匀，关火，装盘，撒上香葱末，拌匀，开吃。

菜谱创建时间：2021-12-20 08:54:57