果汁坚果软糖

作者： 膳摘

自留版，减糖，第一次做。

用料

• 水怡或麦芽糖 100g
• 糖 20g
• 果汁 71-80g
• 坚果 55克
• 水 15克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 14克

果汁坚果软糖的做法步骤

步骤 1

第一次尝试做，少量做，用了1个果冻橙，放一个滤勺，手动榨汁备用，坚果烤箱150°烤7分钟。

步骤 2

水怡（水怡剩的不太够加了点麦芽糖）+糖（我用的零卡糖）混合，加热，简单混合后放果汁+黄油，搅拌。水+淀粉搅拌，混合，不停的搅拌。

步骤 3

全程火不要太大，加入水淀粉后搅拌不要停。准备一碗凉水，搅拌至粘稠报团拉丝后，用刮刀少蘸下放凉水内，成团，且吃起来不粘牙，即可（粘牙或者不成型火候不到）➕坚果搅拌均匀后离火。

步骤 4

放入不沾模具内，没有可以像我用油纸，擀平，压实，放凉分装。

步骤 5

成品这样

步骤 6

分割装袋，可以用糯米纸，或者撒糖粉防粘。口感Q弹，不十分甜不腻，很哇塞。

果汁坚果软糖的小贴士

成品比较黏，熬糖时尽量用不粘锅，放凉后尽量用糯米纸或者撒糖粉。 注意火候，别熬太过。 其他方子里需要放柠檬汁，我没放不知道会不会有什么影响。 果汁部分随意替换，水果榨汁更健康。

菜谱创建时间：2021-12-20 21:20:09