娘惹万能咖喱酱

作者： Myintost

万能辣椒糊延伸之(十一） 请参考万能辣椒糊制作： https://www.xiachufang.com/recipe/106065195/ 与小白鼠在外用餐，他吃着咖喱面，没想像中那么好吃。问他为什么，因为我没煮过？？？ 好有刺激性的答案，让我找时间找答案吧！ 比较可靠准确的食谱，还是来自大米的娘惹菜肴分享！ 看视頻、做功课、釆购材料、小分量试做、试吃，哇！还真是美味！味道还真不比外头包装售卖的遜色呢！ 材料比一般的多，没办法去简化，无法买到新鲜椰浆，就用现售盒装取代了！ 这咖喱酱可以配搭可以的材料，煮出一道道的美味佳肴，比如：咖喱米粉、汤面，干炒任何肉片，炒饭、炒杂菜…。 其实这是一份真材实材的所谓＂快熟咖喱酱料”。 哈哈，我仍在乐煮乐吃中…..。

用料

• 搅拌香料泥材料：
• 蒜头 16克
• 小红葱头 48克
• 香茅 30克
• 生姜 12克
• 南姜 14克
• 黄姜 26克
• 咖喱叶 2克
• 油 半杯
• 其他材料：
• 桂皮 3寸2支
• 八角 4粒
• 万能辣椒糊 250克
• 咖喱粉 100克
• 盒装椰浆 500克
• 清水 250克
• 椰糖 26克
• 芫荽粉 3克
• 黑胡椒粉 3克
• 海盐 2.5茶匙

娘惹万能咖喱酱的做法步骤

步骤 1

搅拌香料泥材料： 上。红葱头、蒜头、生姜、黄姜、南姜、香茅和咖喱叶。〈忘了还有半杯油） 下。以上材料混合并搅拌成泥状即可。

步骤 2

准备材料： 1。清水 2。盒装椰浆 3。搅拌香料泥 4。万能辣椒糊 5。咖喱粉 6。海盐 7。桂皮 8。八角 9。椰糖 10。芫荽粉 11。黑胡椒粉

步骤 3

上。半盒椰浆+全部咖喱粉 下。充分搅拌均匀成咖喱椰浆糊

步骤 4

1。干热锅把桂皮、八角掰开炒一会 2。下点油炒出香味 3。下搅拌香料泥用小火炒香 4。下万能辣椒糊炒久炒香 5。拌入咖喱椰浆糊炒出油来 6。间中加点水，边炒边加水。 7。下椰糖拌炒一会 8。下芫荽粉拌匀 9。下胡椒粉拌匀 10。下海盐拌匀 11。下另半盒浓椰浆，充分搅拌均匀，再慢慢多煮10分钟即可，待冷却装罐。 12。刚煮好的状态。

步骤 5

小火慢慢炒透的，有整个小时。 冷却后颜色变的有点深了！

步骤 6

冷却后装罐，一罐放置冰箱冷藏保存，一个月用完，其余冰箱冷冻时间会长一些。

娘惹万能咖喱酱的小贴士

准备时感觉好复杂，😂😂 用到时感觉好方便！😋😋

菜谱创建时间：2021-12-20 23:12:40