拔丝地瓜

作者： 一只蜜糖MiTang

用料

• 红薯 1个
• 白糖
• 油 克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜洗净削皮切小块。不要太小。

步骤 2

锅中放入油，油热五成下入地瓜块。

步骤 3

地瓜炸至两面金黄，发焦。

步骤 4

这样就可以盛出来备用了。外硬内软就可以了。

步骤 5

锅中留少许油，放入白砂糖。小火🔥一定是小火，炒至融化。

步骤 6

炒成这样子的琥珀色就可以了，时间不能太长，火不能太大，会苦。

步骤 7

接着转中火倒入地瓜块，翻炒，均匀裹好糖色盛出。

步骤 8

这时你会发现锅底有一层琥珀色的糖，用铲子弄起来，铲子斜着让他流下来，都是丝，一定要快，不然就结块了。

菜谱创建时间：2021-12-21 17:36:49