吮指回味蒜香椒盐排骨

作者： 烟火间

又是一年岁末，天气越来越冷了， 这时候就特别想吃一些肉类食物来补充热量， 尤其是喷香的排骨特别受欢迎， 无论烤、煎、蒸、炖，都非常美味！ 今天的这道蒜香椒盐排骨，香气十足，好吃到舔手指^_^ 外酥里嫩的排骨，加上炒得金黄香酥的蒜粒，满屋飘香，全家人都抢着吃呢！ 虽然是油炸，可是用对了食用油和操作方法一点儿都不会油腻哦 我用到的是获得“中国粮油学会科学技术奖特等奖”的多力黄金三益葵花籽油， 健康好油让家人放心享受美味～

用料

• 多力黄金三益葵花籽油 300ml
• 肋排 500克
• 大蒜头 2整头
• 青线椒 2个
• 红线椒 2个
• 生姜 1块
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 白糖 1小勺
• 胡椒粉 1/4小勺
• 椒盐粉 适量
• 干淀粉 适量

吮指回味蒜香椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材：

步骤 2

排骨提前浸泡洗净，吸干水分

步骤 3

生姜切丝，蒜头切末，青、红椒切小粒备用

步骤 4

排骨加姜丝、1/3的蒜末，料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉

步骤 5

用手反复抓拌均匀后腌制2小时

步骤 6

腌制好的排骨把表面的姜末和蒜末抹掉

步骤 7

粘裹一层干淀粉

步骤 8

依次做好，待表面回潮再下锅油炸，这样不会掉太多的粉喔~

步骤 9

锅中倒入足够多的多力黄金三益葵花籽油

步骤 10

把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制

步骤 11

炸至肋排外皮金黄结壳后捞出

步骤 12

再次把油温烧至七成热，然后下入排骨再复炸一遍，排骨会更加的酥脆，捞出沥油

步骤 13

另取干净锅，再次倒入多力黄金三益葵花籽油，用小火将剩余2/3蒜末炒成金黄色

步骤 14

放入青红辣椒末稍微翻炒出香味

步骤 15

倒入炸好的排骨，撒椒盐

步骤 16

快速翻炒均匀即可出锅

步骤 17

满屋飘香的蒜香椒盐排骨就完成啦，外酥里嫩，好吃到舔手指呢👍

菜谱创建时间：2021-12-22 17:19:57