炒香研磨味好美青花椒粉之多汁韭菜饺子

作者： 小鱼嘟嘟_d583

用味好美青花椒炒香研磨成粉拌馅儿，更能突出韭菜的鲜美

用料

• 猪肉糜 一斤
• 青花椒粒 10克
• 韭菜 半斤
• 大葱 一段
• 姜 两片
• 面粉 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 鸡精，味精 随喜好添加
• 芝麻油 适量

炒香研磨味好美青花椒粉之多汁韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

面粉刨窝加2-3克盐，加水

步骤 2

先扒拉成面絮子，这一步控制面团软硬度的关键 可以感受一下面絮的含水量，软面饺子硬面条， 如果面絮子干，就洒水再扒拉开 揣面成团，揉匀盖保鲜膜醒发至少半小时

步骤 3

味好美青花椒炒香，研磨成粉

步骤 4

肉糜先加味好美青花椒粉，加盐，加生抽，老抽拌匀

步骤 5

葱姜切末泡进清水抓捏出汁 上一步肉糜再分次加入葱姜水，每次加入搅拌至吸收再加第二次，最后肉糜有粘性，加芝麻油锁住水分

步骤 6

韭菜切碎，放盆里加芝麻油拌匀

步骤 7

肉菜混合，冰箱冷藏

步骤 8

揪剂子擀片，手粉用玉米淀粉防粘效果好

步骤 9

可以蒸，可以煮

步骤 10

煮

步骤 11

水开放入，蒸十二分钟

步骤 12

有味好美青花椒提味儿，味道绝绝子

炒香研磨味好美青花椒粉之多汁韭菜饺子的小贴士

面要醒发到位，皮薄馅大

菜谱创建时间：2021-12-22 23:24:26