飘香四溢！红糖桂圆面包（小美版）

作者： 雏燕

用料

• 高筋面粉 280克
• 奶粉 20克
• 干桂圆 70克
• 葡萄酒 190克
• 盐 3克
• 红糖 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 椰子油 30克

飘香四溢！红糖桂圆面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

干桂圆提前隔夜泡在红酒里，沥干水分

步骤 2

放入主锅，3秒/速度5，稍微打打碎，倒出放一边备用

步骤 3

面粉、奶粉、泡桂圆的红酒（不够190克就用清水补足）、红糖、酵母、放入主锅，30秒/速度3-6混合

步骤 4

加入盐，3分钟揉面

步骤 5

加入椰子油，3分钟揉面

步骤 6

加入桂圆，2分钟揉面

步骤 7

取出对折整形，在温暖处发酵至1.5倍大

步骤 8

发酵篮提前撒上足量水粉

步骤 9

面团排气后，借助刮板整成圆形，放进发酵篮内，二发至1.5倍大

步骤 10

倒扣至烤盘上，切割花纹（刀片太给力，请勿吐槽）

步骤 11

烤箱预热，170度 40分钟

菜谱创建时间：2021-12-24 04:32:23