圣诞蛋糕（超柔软蛋糕卷配方）
用料
圣诞蛋糕（超柔软蛋糕卷配方）的做法步骤
这一次我们要做的是一个抹茶厚卷，大家最好要单独称量蛋清蛋黄的克数，蛋清分离好之后先放到冰箱去冷冻。 油和抹茶粉先混合。
再加入低粉，这样是可以防止粉类结块。倒入牛奶和蛋黄，搅匀，蛋黄糊的部分就ok了～
取出冷冻后的蛋清，可以看到边缘已经结一层冰碴。蛋清打发到粗泡的状态，把糖和玉米淀粉分三次加进去（加入玉米淀粉可以帮助稳定蛋白）
打发到湿性或中性发泡都是可以的，建议新手打发到小弯勾（中性发泡）的状态，更不容易消泡。
取出三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里面，这一步大致拌匀就可以了
再倒回剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀
倒入烤盘里面，想要好看的毛巾面，那推荐使用油布。因为做的是反卷，表面就不用抹得太完美啦～
送入烤箱，这次我用的博世烤箱，所以直接选择【菜单-餐点-蛋糕-用烤盘烘焙的蛋糕】，能够自动智能匹配温度以及时间，非常方便。（145—150度烘烤35到40分钟，大家可以参考一下）低温慢烤的方式，能让蛋糕卷不容易鼓包和回缩。
如果是做红丝绒口味的蛋糕卷，就把抹茶粉替换成可可粉跟红丝绒精华，因为红丝绒的颜色太鲜艳了，所以需要加一些可可粉，让颜色调得更暗红一些。制作步骤跟抹茶口味是一样的哦。
蛋糕出炉后，马上拿出烤盘，晾到温热的再撕掉油布。
红色绒也是超细腻柔软
完全不用担心卷裂的问题
再来打发奶油，淡奶油加糖，打发到完全不流动，也就是接近十分发的状态。
在蛋糕卷的正面涂上一层奶油，中间的部分可以抹得厚一些，在厚的地方放上草莓粒
再用剩下的奶油包住，卷起。
卷好的卷卷需要放冰箱冷藏或冷冻定型。
在蛋糕卷上面做一些简单的装饰，是不是就很有圣诞氛围啦～
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