手撕葱油饼

作者： 静之晗妈

葱油饼是很家常的一款饼，这个饼用了味好美青花椒盐，添了不同的味道。

用料

• #食材
• 中筋面粉 200克
• 温水 130毫升
• 味好美青花椒盐 适量
• 葱花 适量
• 野山茶油 10毫升
• #油酥
• 中筋面粉 15克
• 野山茶油 20毫升

手撕葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水，用筷子搅成絮状，揉成团，第二天早餐，可以头天晚上揉好面放冰箱冷藏。现揉现吃需醒面40分钟以上。

步骤 2

揉好的面团，香葱洗净切成葱花，15克面粉加入热的20克山茶油做成油酥，味好美青花椒盐备好。

步骤 3

15克面粉加入烧热的20克山茶油，边倒油边用筷子搅拌成油酥，备用。

步骤 4

香葱洗净切成葱花，加入一丢丢小苏打搅拌均匀（放多会有苦味），这样葱花会保持翠绿的状态。

步骤 5

乳胶垫抹上薄薄的山茶油。

步骤 6

将面团擀成均匀的正方形大薄片，尽量擀大。

步骤 7

用刷子均匀抹上油酥。

步骤 8

均匀地撒上味好美青花椒盐。

步骤 9

均匀撒上葱花。

步骤 10

像垫被子样层层叠起。

步骤 11

垫成多层次长条。

步骤 12

用手沿中间摁下一条线。

步骤 13

从一头卷起，一边抻面团一边卷起。

步骤 14

卷成一个大面团，再用手掌摁平，继续擀成电饼铛圆盘大小。

步骤 15

电饼铛刷上山茶油，上下盘预热3分饼，将饼放入。

步骤 16

想要酥一点，全程约十多分钟，烙好一面再翻面继续烙。

步骤 17

烙至两面变酥，烙的过程中，就香气四溢了。

步骤 18

用夹子将饼夹散，夹出层次来。

步骤 19

香喷喷的手撕葱油饼就做好了，味好美青花椒盐很香，令饼更加有滋有味。

手撕葱油饼的小贴士

山茶油是我老家特色油，一年一季，冬收果冬开花，野生高山有机油，吃了对心脑血管很好，有抗氧化功效。

菜谱创建时间：2021-12-25 16:58:30