香甜红豆吐司

作者： 安安爱吃面包

用料单纯、非常简单快手的一次发酵吐司，松软香甜百吃不腻，当然也可以不加蜜红豆做成原味白吐司，用来做三明治也是很赞。 【烘焙参数】 分量：1个 模具：三能400克吐司模（DS1620490，12×12×12cm） 烘焙温度和时间：下层，上下火185度，40分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 220克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 65克
• 水 65克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• #辅料
• 蜜红豆 80克

香甜红豆吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料混合搅拌至完全阶段。（面包机揉面15-20分钟后加黄油，继续揉10分钟，共用时25-30分钟）

步骤 2

完全阶段的面团能拉开大片光滑薄膜，破洞边缘光滑无锯齿。

步骤 3

直接分割成2份，滚圆后松弛10分钟。

步骤 4

将面团擀成椭圆形。

步骤 5

翻面，左右两边向中间翻折1/3。

步骤 6

再次擀开。

步骤 7

铺上一半分量的蜜红豆。

步骤 8

自上而下卷起。

步骤 9

依次做好两个，放入吐司盒底部。

步骤 10

最后发酵至8-9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火185度40分钟。

香甜红豆吐司的小贴士

1、蜜红豆为市售，也可以选择自行制作。 2、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。 3、用料中的糖油量并非固定，各位可依口味自行调整。 4、烘烤时间仅为参照，各位可依据平时使用习惯进行调整。 5、本款面包使用的工具为面包机、平炉烤箱和普通吐司模，故无法给出厨师机、风炉和低糖吐司模使用参数，敬请谅解。

菜谱创建时间：2021-12-25 19:44:16