🍓🫐🍋莓果酱（无添加·零失败）

作者： 李沐籽

一到冬天就开始想念“果酱”。自从升级为新手妈妈以后，连睡个懒觉都是极其奢侈的事了。在第一个忙到没时间烤圣诞甜点的日子，在哄完娃后的凌晨，决定熬制一罐果酱来犒劳下自己。 今天的果酱是“莓果酱”，相比往年的“草莓酱”色泽偏深红，但味道更甜美，口感更丰富。

用料

• 草莓 个
• 蓝莓 300克
• 树莓 120克
• 柠檬汁 1个柠檬量
• 砂糖（细） 20-30克
• 黄冰糖 3小块

🍓🫐🍋莓果酱（无添加·零失败）的做法步骤

步骤 1

1⃣️将水果洗净。树莓撕碎，蓝莓捏爆，草莓切片； 2⃣️以上食材加入适量细砂糖后，搅拌均匀，冷藏1小时左右； 3⃣️放入铜锅中，中火熬制。待酱汁出现浮沫后，撇去浮沫后转小火慢熬； 4⃣️加入冰糖和柠檬汁，熬制酱汁浓稠，收汁关火。

步骤 2

5⃣️装入消过毒的密封瓶后，尽量自然放凉，瓶口加盖一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，冷藏保存。一般3天内食用完毕最好。

🍓🫐🍋莓果酱（无添加·零失败）的小贴士

一、密封罐用蒸锅高温消毒后，去除水汽； 二、柠檬汁的量根据个人喜好，我个人很爱吃酸所以放入的量较大； 三、糖的比例也可根据个人口味； 四、关于“果酱瓶为什么要倒置？”原理其实很简单：高浓度的糖通过简单的渗透作用，可以置换出水果里面本身的水分，导致微生物脱水而不能生存，从而保持果酱不腐败。但我是没有倒置的。因为份量较少，且会在24小时内食用完毕。

菜谱创建时间：2021-12-26 09:55:51