蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 小美和小咪

用料

• 扇贝 6只
• 龙口粉丝 半把
• 蚝油 1茶匙
• 蒜头 7-8瓣
• 生抽 1/2茶匙
• 糖 少许
• 盐 少许
• 油
• 小葱

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

浸泡粉丝，我用了大概半把龙口粉丝

步骤 2

制作金银蒜，就是生蒜和熟蒜的混合物。先准备蒜泥，大概是七八瓣，可以用食品处理机打碎，比较快。

步骤 3

锅中放油，油的量可以没过蒜即可。中小火，倒入大半蒜泥，爆香，象这样的黄色就关火，油的余温还会让蒜继续熟。蒜不能炸太焦，会发苦。

步骤 4

把炸过的蒜和生蒜混合

步骤 5

加入少许盐，生抽，蚝油，糖，整个菜的调味都在这里，调好了可以尝一下味道

步骤 6

炸过蒜的锅里加水，烧开后加入粉丝煮熟

步骤 7

捞出粉丝冷水洗一下防止粘在一起，沥干

步骤 8

扇贝用尖刀撬开，把扇贝整个取出来，肉和壳连着的部分可以用大拇指顶着推过去分离，也可以用刀。连着壳的肉可以用刀割下来。清洗的顺序：黑色的一整团都不要，扇贝肉翻开后里面还有两片淡黄色的腮，也是不要的。冲洗干净后放一边，扇贝壳不要扔，也洗干净备用。

步骤 9

用厨房纸吸去扇贝水分

步骤 10

扇贝壳上放一团粉丝，再放扇贝肉，再加一勺金银蒜

步骤 11

烧水，水开后再放入盘子，蒸3-4分钟，看好时间，不能蒸得太久，老了不好吃

步骤 12

撒点葱花可以吃了。其实有一个是没有扇贝肉的，只有粉丝，也挺好吃。

菜谱创建时间：2021-12-26 10:53:18