咸菜

作者： 胖胖婷呀

客家咸菜，可以炒牛肉～炒猪肉啦～

用料

• 芥菜
• 盐

咸菜的做法步骤

步骤 1

用的是这种芥菜，洗干净

步骤 2

拿到太阳下晒一两天，晚上记得把青菜收回来，凌晨有露水，所以要收，等第二天有太阳再拿出去晒，晒好以后有黄叶子，那个摘掉，不要，不要晒太干

步骤 3

然后放到干净盆里，我这盆里的水是弄了梅干菜的盐水，因为后面装桶里的时候，盐水要盖住咸菜，所以我刚好用上了，大家没有这水的话，就用盐，加水，弄成盐水就好了！

步骤 4

然后倒入盐，🈶粗盐更好

步骤 5

先倒一些，然后搓芥菜，搓出水

步骤 6

搓了一次了，然后再加点盐，再搓一次

步骤 7

然后放到一个无水无油的带盖的缸或玻璃桶中，注意，一定要无水无油，还有要干净！

步骤 8

把芥菜放桶里，压实，就用手把芥菜多压几下，盐水要淹过芥菜

步骤 9

我这里有两个盖子，这是第一个

步骤 10

这是第二个盖子

步骤 11

然后放到阴凉处放半个月以上，后面还有一点芥菜，我也做咸菜了，加到玻璃桶里！

步骤 12

这是腌制一个星期的，已经开始变颜色了

步骤 13

这是半个月的，哎呀，这拍的看不出颜色～

步骤 14

已经颜色很黄了，只不过正面拍不出来，现在就好了，这是半个月拍的

步骤 15

这张更清晰，放半个月左右就能炒了，不过最近我没空买菜，就多腌会吧🌝🌝

步骤 16

浓浓咸菜味，正

步骤 17

这颜色太漂亮了

步骤 18

真好看

咸菜的小贴士

过几天再更新菜谱～

菜谱创建时间：2021-12-26 20:21:36