蒜蓉粉丝焗虾

作者： 4everHui

农国栋厨师菜谱文字记录，如有侵权删。

用料

• 小葱
• 粉丝
• 红椒
• 蒜蓉
• 活虾 500克
• 姜

蒜蓉粉丝焗虾的做法步骤

步骤 1

活虾放入冰水5分钟，方便后续剥壳以及虾肉有弹性

步骤 2

粉丝用常温水浸泡5分钟

步骤 3

切适量葱花和配色用的红椒粒，再切一些芹菜段

步骤 4

制作蒜蓉酱：大蒜切成蒜末，下入适量盐，糖调味，少许蚝油提鲜，少许酱油，再加入适量的油搅拌均匀，烧热油倒入蒜蓉酱里，激发蒜蓉香味，蒜蓉酱就做好了，放旁边备用

步骤 5

泡好的粉丝一开二备用

步骤 6

大虾去壳和虾线，下入2勺蒜蓉酱和虾搅拌均匀腌制。

步骤 7

砂锅烧热加入适量油，下入姜蒜粒爆香，关火，加入芹菜段铺平，加入泡好的粉丝铺平，再均匀放入虾仁，虾仁不要重叠，以免不能热透，食材全部入锅后，铺上事先做好的蒜蓉酱。

步骤 8

重新开火，锅中可加入少量黄酒，砂锅盖上盖子，中火焗3分钟，再转大火焗1分钟，虾仁全部变红后，撒入葱花，红椒粒，制作完成。

菜谱创建时间：2021-12-28 10:27:08