汁多美味的香菜肉馅

作者： 我是蔷薇啊

用料

• 香菜 250g
• 胡萝卜 50g
• 猪肉泥 220g
• 盐 9g
• 生抽 5g
• 白糖 15g
• 米酒 10g
• 胡椒粉 适量
• 生姜米 15g
• 葱花 适量
• 生姜片 适量
• 葱 适量
• 花椒粒 适量
• 鸡蛋 1个
• 菜籽油 30g

汁多美味的香菜肉馅的做法步骤

步骤 1

姜片、葱、花椒加入水烧开，放晾备用

步骤 2

打理香菜，洗净，控水，切碎。称重250g

步骤 3

调猪肉泥。（一）加入盐、生抽、糖、米酒、生姜米、胡椒粉、胡萝卜碎，同一方向搅拌，（二）取50g放凉的姜葱花椒水，分两次加入，依然同一方向搅拌，直至被肉泥完全吸收，（三）将葱花放到拌好幼肉泥上，再将30g的菜籽油烧热，浇在葱花上，依然同一方向搅拌，这一步是激发出葱香和肉香，并锁住肉泥中的水分。（四）加入一个鸡蛋，依然同一方向搅拌，直至，肉泥上劲。（五）加入香菜碎，依然同一方向拌匀。多汁的香菜肉馅就做好了（六）放冰箱冷藏，备用。

步骤 4

自己做的大馄饨皮，就可以包馅喏！

步骤 5

漂亮吧！大馄饨皮8g/张，香菜肉馅12g/个。一个大馄饨20g左右！

菜谱创建时间：2021-12-29 19:08:10