香菇油菜 平时吃饭不能全是大鱼大肉,学会这道香菇青菜是锦上添花。先将香菇切成小丁,再把青菜改个刀,就是油菜头切下来形状类似牡丹花瓣,锅中水烧开加盐食用油,下入青菜根,加盐,食用油可以入个底味,也可以使青菜颜色更加翠绿,煮熟就可以掏出,再把青菜叶下锅,炒个30秒即可捞出摆盘。叶子摆底下,菜根摆上。
起锅,烧油,下蒜末。香菇煸炒出香味,再加料酒,蚝油,生抽老抽。少许白糖,继续煸炒几下,再来点少许水淀粉,出个薄芡。翻炒均匀,倒在青菜上即可!学会了你就是大厨!
其实不用老抽,老抽换面酱就行 可以配点肉末更好吃 炒油菜一定要稍稍多放盐,油菜才入味