爆浆酥皮珍珠可可泡芙

作者： 胖手玛奇朵

可可的酥皮泡芙，不甜不腻再加上很特别的，奥利奥奶油，配上Q弹的珍珠太好吃了！ 黑珍珠的制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/104198835/

用料

• 泡芙体 100克
• 牛奶 克
• 黄油 42克
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 2个
• 鸡蛋 个
• 泡芙皮
• 黄油 40克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 54克
• 可可粉 4克

爆浆酥皮珍珠可可泡芙的做法步骤

步骤 1

先来做酥皮部分，室温软化的黄油加入细砂糖搅匀，低筋面粉可可粉过筛进来活成面团，上面盖一张烘焙纸，擀成3 mm厚的，薄片放入冷藏备用

步骤 2

牛奶煮到沸腾加入粉类，离火搅拌均匀，再次中火炒到底部薄薄一层糊底，大概一分钟左右，两个全蛋液分次加入，每次都搅匀融入的面团内，两个鸡蛋有可能不够，具体看面团的吸水量，最后软刮刀挑起面团出现倒三角的状态

步骤 3

面糊出现这种倒三角

步骤 4

装入裱花袋挤成直径五公分左右的泡芙 赶好的猪皮从冰箱拿出来，课程4.5公分直径的圆片，盖在挤好的泡芙上 烤箱提前预热上火190度下火170度

步骤 5

上火190下火170烤15分钟，再转为上火170下火160烤15分钟，每两分钟出炉

步骤 6

烤好的泡芙冷凉后，将上面切开一个口，挤入打发好的奶油，放一大勺黑珍珠，黑珍珠的制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/104198835/

步骤 7

淡奶油加入奥利奥粉奶粉糖粉，打发到有纹路的状态，装入裱花袋

步骤 8

Q弹软糯的珍珠加上奥利奥奶油，绝对是特别的味道。

菜谱创建时间：2021-12-30 18:39:50