菜团子 薄皮素馅饼 面 萝卜鸡蛋馅烫面蒸饺 素饺子酱汁 素馅五鲜饺子 素馅白菜粉条
用料
菜团子 薄皮素馅饼 面 萝卜鸡蛋馅烫面蒸饺 素饺子酱汁 素馅五鲜饺子 素馅白菜粉条的做法步骤
一、菜团子 首先，锅烧水，放入菠菜，加入盐，开锅以后煮30秒，捞出投凉，赚干，切成末放入盆中。 其次，加入香菇末 3是炒的鸡蛋碎 4是胡萝卜末 5是调料，葱花儿、盐、鸡精或松鲜鲜、十三香。蚝油，香油，生抽，胡椒粉，再放一点儿面粉，增加它的粘性，用筷子上下搅拌拌匀。（虾皮放不放看自己口味！） 6是用手给它团成小圆球儿，赚紧实点！放入玉米面儿里头粘裹均匀，再用一个喷壶儿给他喷点儿水儿，再放入玉米面儿里头粘裹均匀以后反复做两次到三次。 放入蒸锅上汽蒸三到四分钟就行，因为是蔬菜，如果蒸时间长就不绿了。 蒸熟了以后配上一碟儿蒜酱，辣椒油，皮儿薄馅儿大，好吃！ 蒜汁 蒜泥，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌 素馅必须配三合油才好吃！ 素饺子酱汁 蒜末，葱，芝麻，泼热油，生抽，蚝油，油泼辣子，醋，糖也可以无。
，
，
，
，
或者萝卜馅菜团子酸菜馅菜团子 首先和面 一半白面一半纯细玉米面，酵母，白糖，鸡蛋，温水！或者一半特热的水浇玉米面，一半温水和白面。 切萝卜: 大红萝卜切碎，切丝也行，水开焯水，去掉辣气。賺干。之后切两刀。 切酸菜，酸菜切碎賺干。 泡粉条 粉条洗干净用开水泡20分钟，切碎放老抽一拌。 耗大油 先放点豆油，再放肉，这样耗出来的油没有大油味。放点盐，耗完油放几个花椒粒大料！ 做弄肉馅。 油渣子切碎。 调肉馅： 肉馅里放花椒油，酱油，葱花，盐，松茸鲜，香油。 调大红萝卜馅： 肉馅放萝卜，粉条，搅拌。 调酸菜油梭子 油渣子加葱花酱油，香油，松鲜鲜，盐，大油，当酸菜！搅拌！ 面发了排气，弄剂子，不用擀，用手弄成一个窝状，放馅，一点一点弄成菜团子！ 上锅蒸15分钟！ 小米粥 蒜酱 肠，海带丝黄瓜丝。烧鸡
用素馅烙的饼
二、素馅 1、萝卜鸡蛋馅烫面蒸饺 萝卜擦丝，加点小苏打焯水，剁一下，加点油 鸡蛋碎 粉条煮熟加点油，加点老抽，食用油。 虾皮 葱花，盐，生抽，蚝油，十三香，香油！ 混合成馅。 加盐和的面，醒发一会，擀成一个大薄饼，包成蔬菜卷！ 或者 2、萝卜擦丝，用盐沙出水分，再用凉水洗干净！攥干，切碎。 鸡蛋碎用低温油炒。 加点葱花搅拌一起，放点盐，牛肉粉，老抽，花椒面，香油，料油！搅拌！粉条虾皮放点可以！ 烫面，80℃左右，来点油！烫面揉完就可以用，醒一会也可以！ 水开上屉，素馅蒸10分钟！ 或者 3、木耳碎，胡萝卜碎，角瓜，粉条泡水后加油酱油，沙水分，鸡蛋碎，葱花，都放一起，再放点虾干，酱油，蚝油，白胡椒粉，十三香，盐，香油，食用油！松鲜鲜！香油 或者 胡萝卜炒一下或焯水，鸡蛋，木耳，虾皮炒一下，小白菜焯水。放一块，加盐，松鲜鲜，十三香，加点棒子面搅拌均匀，攥成团。 小米粥 咸菜风干肠，辣白菜咸鸭蛋
三、小高姐的素馅五鲜饺子 400克面粉，盐，190克水，搅成絮状揉成团，不需要光滑，揉均匀就好，接下来两次醒面两次揉面，每次醒面15分钟，揉面一分钟。两次揉面之后，面条面团变的非常光滑！最后醒面半小时至一小时。 切韭菜180克 三个鸡蛋加盐炒散 切花菇花菇80克 切油豆腐80克 切木耳50克 切好的菜都到进盆里，先放香油，虾皮或虾粉20克，蚝油，生姜泥，五香粉一点，加盐提味。
四、素馅饺子 香菇打碎加香油，搅拌均匀。 锅里放油，加洋葱爆香，花椒面，老抽，盐，放清水，加粉条碎，盖盖关火闷10分钟。 加胡萝卜碎 韭菜碎 鸡蛋碎 香菇碎 炒好的粉条 香油，盐，牛肉粉。
五、素馅白菜 白菜叶切丁加少许香油搅拌均匀 粉条碎加食用油，老抽 加鸡蛋碎，胡萝卜碎，葱花，盐，五香粉鸡精，蚝油！
六、菜团子（跟夏妈学的菜团子） 青菜叶子切碎 胡萝卜碎 加盐，十三香或五香粉，加香油，抓均匀，再打入两个鸡蛋，再倒点细玉米面粉，加点米粉豆粉杂粮粉都行，再加点小苏打。搅拌均匀，太干的话加点清水，搅拌到没有干面粉。团成一个菜团子！加小苏打口感蓬松很多，菜叶子还绿。 玉米面面粉豆粉糖红枣碎小苏打两个鸡蛋，清水，搅拌， 然后开始和面。水分要多一点，这样吃起来不那么干噎。 两种团子团好，放油锅里中小火慢煎。调一个淀粉水，就是清水加淀粉，搅拌均匀，团子底部煎出焦黄焦脆以后，放淀粉水！中小火慢慢焖熟。
可以配个鸡蛋汤
菜团子 薄皮素馅饼 面 萝卜鸡蛋馅烫面蒸饺 素饺子酱汁 素馅五鲜饺子 素馅白菜粉条的小贴士
1、菠菜，木耳，胡萝卜，粉丝，焯水，虾，鸡蛋碎，葱，姜，13香，盐，花生油，菜团子馅 2、角瓜丝，胡萝卜丝，辣椒丁，香菇，粉丝加盐，沙出水，攥干，混合，鸡蛋炒碎，加木耳，葱花，姜末，料油，香油，牛肉粉，蚝油，花椒粉或13香，加点面，稍加，否则太多发粘，然后占玉米面！成菜团子！可以加点虾皮。 3、茼蒿，鸡蛋碎，胡萝卜碎，木耳碎，虾皮，葱花，盐，胡椒粉，蚝油，香油，抓拌均匀，再倒入少量的面粉抓拌均匀！ 配小米粥，或玉米糊，加点白薯，山药！及豆腐炸了做的小菜！切个肠啥的！ 或者豆腐鸡蛋羹，西红柿面
作者的其他菜谱
