红烧鱼泡

作者： 快乐多多

鱼泡是鱼鳔的俗称，含有生物小分子胶原蛋白质，是人体内合成蛋白质的原料，相比普通的肉类，鱼鳔中的胶原蛋白更容易吸收。这种胶原蛋白可以通过其中的结合水，去影响某些特定的组织细胞的特定机能，从而起到延缓衰老和抗癌症的效能。我喜欢吃鱼泡，到了春节前夕买鱼的多，请卖鱼人专门留下了鱼泡。但常常是与鱼头鱼尾一起做火锅，今天突然想想红烧可否，试做了一下，效果不错。确实是一款好吃简单的食谱，纪录一下。

用料

• 鱼泡 250克
• 生姜 1小块
• 蒜苗 适量
• 小葱 适量
• 泡菜 适量
• 辣椒油 少许

红烧鱼泡的做法步骤

步骤 1

买回新鲜的鱼泡，这次是草鱼泡，又大又厚实。

步骤 2

清洗干净，加料酒。和炒热的花椒盐腌一天，沥干水分。

步骤 3

锅里水烧开，加姜片，料酒炒水。然后沥干水份。

步骤 4

锅烧热，加油，辣椒，生姜炒出香味，再加小许白糖倒入鱼泡翻炒，加葱花，蒜苗，胡椒粉，生抽红烧二分钟起锅。

红烧鱼泡的小贴士

鱼泡要清洗干净血水，腌时放酒除腥。最好切断或者用刀划一下，防止见油爆炸。

菜谱创建时间：2022-01-05 21:36:33