腊肠的家庭做法

作者： 班班By

用料

• 肠衣 2包
• 猪肉 10斤
• 高度白酒 20ml
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒粉 3勺
• 红曲粉 适量
• 辣椒粉 3勺

腊肠的家庭做法的做法步骤

步骤 1

肠衣放入料酒，泡30分钟，

步骤 2

买回来的肉，最好不要清洗，容易发酸，如要清洗，可以洗干净，凉干，第二天再做，用白酒清洗，可以去腥，杀菌，增香。

步骤 3

手工切成薄薄的条，然后放入盐，红曲粉，花椒面，辣椒面，搅拌腌制2个小时备用

步骤 4

腌制好了，就可以用灌肠器，进行灌肠了。

步骤 5

灌好的肠，用60℃热水烫一下，这样容易晒干。

步骤 6

晒腊肠的时候，最好不要太晚底下暴晒，阴凉处阴干，这是大概过了10天得腊肠。

步骤 7

放入锅里，熏一下，熏料有茶叶，白糖，干橘皮，当然，也可以不熏。直接上锅蒸，也可以。。

步骤 8

这样美味的腊肠就做好了，有喜欢的朋友可以自己尝试在家做，干净卫生。。

腊肠的家庭做法的小贴士

灌肠的时候，尽量灌紧实点，这样腊肠不容易散

菜谱创建时间：2022-01-06 10:24:39