吐司面包

作者： 李听话katie

用料

• 新良高筋面粉 270克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 水 40克
• 盐 3克
• 糖粉 35克
• 奶粉 12克
• 炼乳 14克
• 发酵粉 3克
• 黄油 40克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

面包机和面（厨师机同理），除去黄油，按上图依次放入液体（牛奶、鸡蛋、水），糖、盐、奶粉、炼乳、覆盖面粉，最后在面粉中间埋入发酵粉

步骤 2

和面15分钟后，将面团剪小块，加入切小块的黄油，继续和面20分钟

步骤 3

面团取出，分三等份，擀牛舌壮，依次卷起放入吐司盒（450g）

步骤 4

烤箱底放一碗水，放入吐司盒，设置发酵模式（35度），90分钟，然后观察发酵情况，八分满即可开始烤

步骤 5

八分满，预热烤箱170度上下火，烤25分钟（具体根据自家烤箱温度，我家柏翠感觉温度较高，设置上170、下165）

步骤 6

出炉倒在晾架散温，之后切片装入分装袋即可

菜谱创建时间：2022-01-06 20:36:59