凉拌手撕猪心

作者： 重庆人在长春吃点啥

快过年了，在家也可以露两手啊！

用料

• 猪心 1-2个
• 青红椒丝 1-2个
• 香菜 2根
• 葱丝 一节
• 芝麻 适量
• 干辣椒丝 2个
• 蒜末 2瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 花椒油 适量
• 料酒 适量
• 辣椒油 适量

凉拌手撕猪心的做法步骤

步骤 1

猪心破开清洗干净，锅中做水，凉水下锅加葱姜料酒焯下水捞出备用

步骤 2

准备卤煮猪心的材料：料酒葱姜，干辣椒八角桂皮白芷花椒

步骤 3

焯过水的猪心凉水下锅，放上面的调料加盐盖盖大火烧开转小火煮40分钟，然后捞出透凉

步骤 4

准备辣椒油，切好蒜末，葱白丝，香菜，辣椒丝等

步骤 5

晾凉的猪心顺着纹理手撕成丝

步骤 6

放入上面所有配菜和调味拌匀即可

步骤 7

装盘

凉拌手撕猪心的小贴士

要想很好的祛除血腥，最好是先焯水，再做水煮更好！调味其实可以根据自己的口味增减，如白糖，醋等

菜谱创建时间：2022-01-06 23:28:57