糯米粉木薯粉版恐龙蛋（麻薯）

作者： 苏长歌

爱上了吃麻薯，去超市也不容量，买了一包麻薯预拌粉准备做，可大家长看了一眼配料表嫌添加剂太多坚决不让用，只好尝试自己来配喽。 参考很多方子尝试了好几次，终于做出又大又薄皮的空心麻薯，第一时间分享并记录一下✌️ 按顺序准备配料。

用料

• 牛奶 200克
• 糖 55克
• 黄油或玉米油 55克
• 盐 4克
• 糯米粉 10克
• 面粉 55克
• 木薯淀粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 无铝泡打粉 3克（可不用）
• 水（化泡打粉） 少许(可不用）
• 黑芝麻或蔓越莓碎 10克

糯米粉木薯粉版恐龙蛋（麻薯）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 工具：一只加热用奶锅、一个不锈钢盆、一把硅胶铲、两只小碗、电子称、烤盘垫好油纸、裱花袋、刮板。

步骤 2

木薯淀粉倒在不锈钢盆备用。

步骤 3

两只鸡蛋磕入碗中打散备用。

步骤 4

牛奶、白糖、盐、黄油、糯米粉、面粉，倒入奶锅中，搅拌均匀，小火边加热边搅至糊状。

步骤 5

倒入装有木薯淀粉的盆中。

步骤 6

先用硅胶铲按压揉至无干粉，再用手揉匀成光洁不粘手面团。

步骤 7

泡打粉加一勺水化开，倒入面团揉至吸收。

步骤 8

分次加入蛋液搅拌。 如果大鸡蛋2个，小土鸡蛋我用了3个。

步骤 9

利用硅胶铲按压搅拌，每次吸收后再加下一次。

步骤 10

直至面糊顺滑且挂刀呈倒三角形。

步骤 11

加入黑芝麻搅匀，装入裱花袋。

步骤 12

风炉190℃预热到位。 面糊装入裱花袋剪开口，均匀挤上烤盘。

步骤 13

最后不好挤用刮刀从上往下推刮至口部，不要浪费。

步骤 14

风炉190℃烘烤。 我另外做了抺茶蔓越莓和巧克力的，一次烤了3盘。 迅速放入，先烤10分钟，再改180度10分钟。

步骤 15

一个个鼓起了肚子好可爱✌️ 烤好先别急出炉，焖5-8分钟再出来不会塌。

步骤 16

和超市售卖的一样😋

步骤 17

皮薄空心，外脆内韧的口感，家人都很喜欢。

糯米粉木薯粉版恐龙蛋（麻薯）的小贴士

烘烤结束，在烤箱闷一会儿，或者调低至160度烘5分钟再出炉，可以防止因温度骤降引起的塌陷。 烤出来的恐龙蛋会更酥脆更美观。

菜谱创建时间：2022-01-07 17:11:20