酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～

作者： 朵拉公主的妈咪

牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，能有效提高机体免疫力，尤其适合孕产妇补充营养或健身达人减脂增肌使用。

用料

• 牛腱子 1500克左右
• 红花椒 10粒
• 绿花椒 10粒
• 八角 3个
• 冰糖 10克
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 砂仁 1克
• 栀子 1个
• 陈皮 1片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 盐 适量

酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法步骤

步骤 1

食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；

步骤 2

锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；

步骤 3

锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；

步骤 4

在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；

步骤 5

将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中，加入一勺老汤，并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等，并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁，电饭煲煲2小时左右；

步骤 6

加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；

步骤 7

倒入电饭煲中，煲2.5小时左右，出锅前加适量盐调味即可；

步骤 8

烧好的牛腱子弹性十足、劲道不塞牙，牛肉软烂入味～

步骤 9

蘸点糖醋汁，味道更美味哦

酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的小贴士

烹饪时间按自己需求调整，喜欢硬点的就缩短时间，喜欢软烂点的，就延长烹饪时间；

菜谱创建时间：2022-01-08 13:33:13