好吃不如饺子🥟

作者： 美味的厨房

今天饺子皮是儿子帮忙擀的，包好的饺子也是儿子煮的，所以今天的饺子🥟吃起来格外的好吃😋……一共500克肉馅，250克韭菜，面粉用量500克、大约共包100个饺子

用料

• 猪肉馅 500克
• 韭菜 250克
• 面粉 500克
• 水 250克
• 葱 20克
• 姜 15克
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 6克
• 花椒粉 3克
• 食用油 15克
• 香油 15克

好吃不如饺子🥟的做法步骤

步骤 1

先和面500克面粉，加入250克水（根据自己家的面粉情况酌情加减）和成面团，醒面一个小时，中间拿出来可以揉两次，增加面的筋性，醒面的时间可以用来弄饺子馅

步骤 2

肉馅中加入葱姜末，花椒粉、生抽、料酒、盐、植物油、香油、顺一个方向搅拌

步骤 3

搅拌至拉丝状态即可

步骤 4

韭菜，泡水、洗干净、沥干水分，大约250克

步骤 5

切成韭菜末，与肉馅混合在一起

步骤 6

差不多这样就可以了，比例也是非常合适哦

步骤 7

取出1/3的面团，揉搓成条状

步骤 8

用刀切，或者揪成小剂子，压扁

步骤 9

擀成饺子皮，照虚了

步骤 10

皮儿中放馅儿，对折后捏成饺子的形状

步骤 11

一个个的像个小元宝，多包的饺子直接放冰箱速冻，第二天取出装袋就是速冻饺子

步骤 12

锅中放水，大火煮开后放入饺子，中火煮至水滚后，再倒入一碗凉水，水开后再重复一次，基本再开锅饺子就熟了（饺子一个个变得肚子鼓起来）如果不确定可以先试吃一个，

步骤 13

饺子咬开里面是一个肉团，非常鲜美～自己家做的饺子，皮儿筋道，馅儿鲜香，吃完饺子再来一碗饺子汤，正所谓原汤化原食，肚子里非常舒服😌

菜谱创建时间：2022-01-08 20:39:52