顾326 花生酪

作者： 梁伟丽

什么叫酪？古人把果实做成糊糊状，是为酪。把花生和糯米做成糊糊状，两种植物种子的生命力量，都可以吸收到，还不容易淤堵。 [庆祝][庆祝][庆祝]2021.12.7爱修学｜幸福家庭顾问课程第326讲 《大雪开始》 1.道理的道理 2.实践的意义 [合十][合十][合十]感恩结缘爱修学，一起和邹金润老师走进中医文化的世界里，感知中医文化的伟大魅力……

用料

• 花生 克
• 糯米 克
• 冰糖 克

顾326 花生酪的做法步骤

步骤 1

糯米买回来，当然用不了这么多，我这次用的量大约20克左右，旁边的朱砂吊坠，是赠送给我们新年活动的家人，有缘者得之。

步骤 2

花生买回来，可惜，没见到有红皮花生米，有机会大家多用红皮花生米。

步骤 3

开始进行泡发，时间大约一小时，看来所有的美味，都是时间的产物，不知这泡发过程，是否也是一个发酵的过程？

步骤 4

泡发过程中的变化，看上去还是有发酵的反应。

步骤 5

吉时已到，加入搅拌机，在释放的同时，来一次彼此生命彻底的融化与拥抱。

步骤 6

我搅拌的程度大概是这个样子，其实是不合格的，最好是看不到颗粒，浆汁细腻，像豆浆一样浓稠就可以了。大家要吸取经验。

步骤 7

残渣比较多，用沥水器沥出汤汁，不过这些渣滓味道也可以，毕竟是花生，糯米，都是食物。

步骤 8

最后得到这样一锅滑溜溜的羹糊，接下来就是煮了，但是没想到，这个环节出了一个问题。

步骤 9

火力大的话，其实大约几分钟就好，有沸腾，煮开了就可以，加点冰糖，化开就可以，

步骤 10

煮好的花生酪，有一层粉红隐隐的奶皮子，这是精华所在，哧溜就下肚了……

顾326 花生酪的小贴士

下次试试超市里磨好的糯米粉，用水沏开，没有疙瘩，和打好的花生碎一起煮一次试试。

菜谱创建时间：2022-01-10 18:40:05