【日式肥牛饭】比外卖好吃100倍的肥牛饭！秘诀竟在……

作者： 淘最厨房

办公室同事每次在纠结“中午吃什么”的时候，小编总会毅然决然地钟情于 肥牛饭 ！ 但当外卖到手后，肥牛量真是少的可怜，店家用实力诠释了“图片仅供参考”这句话。 这次小编下定决心，自己动手做！直接实现肥牛自由…… 鲜香四溢的味道让人还没动筷，就已馋吐水哒哒滴。 浓郁酱汁拌着米饭，再来上一些肥牛卷，每一口都是大满足，完美实现碳水和食肉的快乐，一步做到解馋又管饱。 这次，小编把灵魂酱汁的秘方整理给大家，让你们一招制胜！ 不过要想做到肥牛嫩、洋葱甜，制作细节上还是有些讲究的：洋葱要先炒透、肥牛不能煮久，还要入味…… 话不多说，赶紧下滑！收获制作秘籍 ⬇

用料

• 肥牛卷 300g
• 黄洋葱 1颗
• 西兰花

【日式肥牛饭】比外卖好吃100倍的肥牛饭！秘诀竟在……的做法步骤

步骤 1

黄洋葱剥皮洗净后，去头去尾，改刀成丝备用。

步骤 2

开大火，锅内倒水，水开后放入肥牛卷和1调羹（15ml）料酒，焯至变色，立马捞出备用。

步骤 3

焯水主要是为了去除肥牛的血沫和杂质； 但时间不宜太久，容易影响口感、肉质变老。

步骤 4

肥牛焯水后 正确示范如下▼

步骤 5

灵魂酱汁 秘方在此！ 既要醇香浓郁让食材都能吸收其精华，但又不能过于甜腻影响口感。

步骤 6

赶紧截图保存，学到就是赚到……

步骤 7

在碗中加入上述所有调味，混匀后备用。

步骤 8

洋葱要先炒， 这样才能香甜入味！ 开大火，热锅中加1调羹（15ml）油，直接倒入洋葱丝翻炒。

步骤 9

大约翻炒3分钟至洋葱变软变透明，即可。

步骤 10

随后将调匀的酱汁倒入锅内； 如酱汁中淀粉有沉淀，需搅匀后再倒。

步骤 11

肥牛一定要后放，保证其口感！ 煮至沸腾后加入肥牛卷，混匀至再次沸腾，即可。

步骤 12

酱汁和洋葱先煮，让其更入味。

步骤 13

正确示范如下▼

步骤 14

最后在米饭上，放入肥牛、焯完水的西兰花、胡萝卜片和撒上芝麻，就大功告成啦。 多淋点酱汁拌饭，口味更绝哟

步骤 15

搞定！

步骤 16

浓郁入味、肉嫩菜香，满满一大碗让人大快朵颐！赶紧备上肥牛，在家一展身手吧。

【日式肥牛饭】比外卖好吃100倍的肥牛饭！秘诀竟在……的小贴士

相较于紫洋葱，黄洋葱水分更足、辣味没有那么的重、口感也更清甜脆嫩。

菜谱创建时间：2022-01-12 11:29:57