咖啡巧克力慕斯蛋糕

作者： 宋小安安安安

吉利丁片直接加入液体中泡软，软了之后再加热，温度不得超过50度

用料

• #6寸海绵蛋糕配
• #巧克力咖啡慕斯
• 黑巧克力 90
• 淡奶油 220
• 白砂糖 30
• 吉利丁片 10
• 蛋黄 2个
• 黑咖啡液 40
• #表面奶油
• 黑巧克力 30
• 黑咖啡液 15
• 淡奶油 120

咖啡巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力慕斯： 一、咖啡液+糖+吉利丁片，待泡软后微波炉加热一分钟（不超过50度）搅匀，趁热加入蛋黄至融化； 二、巧克力隔水融化，+如到咖啡液中； 三、淡奶油打至7分，和上述混合搅拌均匀

步骤 2

组装：1片蛋糕胚+慕斯糊+蛋糕胚+慕斯糊，冷箱3小时后取出，抹一层奶油

菜谱创建时间：2022-01-12 16:50:27