香蕉巧克力蛋糕

作者： 法焙客家庭烘焙

香蕉与巧克力的经典组合是恰到好处的香甜，带来冬日的温暖与能量。 所用模具：法焙客新品FB30270香蕉蛋糕模 配方量可做8个蛋糕。

用料

• #香蕉焦糖
• 去皮香蕉 100g
• 细砂糖 35g
• 水 50g
• 淡奶油 40g
• #蛋糕面糊
• 无盐黄油 130g
• 细砂糖 60g
• 蛋液 110g
• 低筋面粉 130g
• 泡打粉 2.5g
• 焦糖香蕉 适量

香蕉巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作焦糖酱，准备好焦糖酱的材料。将香蕉去皮切丁。

步骤 2

细砂糖加水加热熬煮，煮成焦糖

步骤 3

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

取适量焦糖酱，将香蕉丁放入焦糖酱中，翻拌，使香蕉丁均匀裹上焦糖酱即可。（其它剩余的焦糖酱可以冷藏存放。）

步骤 5

开始制作蛋糕糊。准备好所需材料。

步骤 6

软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发

步骤 7

分次加蛋液搅拌均匀

步骤 8

再筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 9

最后加入裹好焦糖酱的香蕉丁

步骤 10

翻拌均匀即可。

步骤 11

将焦糖香蕉蛋糕糊装入裱花袋，挤入香蕉模具7-8分满。

步骤 12

全部完成后摆盘。放入预热好的烤箱中层，上下火170-180°，时间18-20分钟。 此处用的是30*40cm的金盘，可以放8个。

步骤 13

烤好出炉后立刻倒扣脱模，晾凉。

步骤 14

融化巧克力

步骤 15

将适量巧克力挤入香蕉模具底部，轻轻转动模具，使巧克力均匀的铺满模具内壁。

步骤 16

把放凉的香蕉蛋糕轻轻按压在巧克力上

步骤 17

放入冰箱冷冻，巧克力凝固后脱模即可

步骤 18

略苦的巧克力刚好中和香蕉浓郁的香甜，甜而不腻。

步骤 19

恰到好处的香甜，带来冬日的温暖与能量。

菜谱创建时间：2022-01-12 17:02:20