经典常温，红茶（巧克力）玛德琳，简单上手，无需电动打蛋器

作者： 大芒的果蔬摊

轻脆的贝壳包裹着内部绵润的口感，还可以变换出众多口味。我非常喜欢，很重要的一个原因：美味的同时做起来非常快手，而且很适合快递送礼。在这篇记录一下经常做的口味。

用料

• 鸡蛋 1个
• 砂糖 24克（巧克力味加到30克）
• 黄油 60克
• 红茶粉 4克（黑巧50克）
• 低粉 60（巧克力味降到40克）
• 泡打粉 2克
• （可可粉 15克
• 威士忌 25毫升）

经典常温，红茶（巧克力）玛德琳，简单上手，无需电动打蛋器的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加砂糖单抽打到直线流下。

步骤 2

黄油➕红茶粉，奶锅小火加热2分钟。巧克力味的黄油加热融化凉至45度时放入黑巧融合）

步骤 3

蛋液里加入低粉，泡打粉（可可粉），刮刀拌匀，再分三次加入步骤二的黄油混合物，拌成光滑面糊。

步骤 4

面糊放入裱花袋，冷藏1～2 小时。烤箱180度预热，玛德琳模具上轻抹一层油，面糊挤8分满。模具放在烤盘里，入中层烤13分钟，取出立即脱模。放凉后机封袋密封保存。

经典常温，红茶（巧克力）玛德琳，简单上手，无需电动打蛋器的小贴士

我不是放在烤网上的，而是把模具放在烤盘里，我觉得这样可以避免底部过深。玛德琳密封放1晚后口感会更好，更绵润。

菜谱创建时间：2022-01-14 00:11:22