拇指斑斓叶虾仁小笼包

作者： 知方草

昨晚看电视，有个地方用当地特色海鲜做小笼包，于是就想到用斑斓叶做包子皮，用虾仁马蹄做馅料，结果非常好吃！

用料

• 新疆面粉 200克
• 开水 100克
• 斑斓汁 50克
• 虾仁 150克
• 马蹄 3个
• 葱白 2段
• 五香粉 0.5克
• 香粉（甘谷） 0.5克
• 白葡萄酒 1克
• 盐 2克
• 酱蒜蓉 1勺
• 耗油 1勺

拇指斑斓叶虾仁小笼包的做法步骤

步骤 1

把斑斓汁和水煮开，倒入面粉，手工和面，因为量少，厨师机打不了。不同牌子的面粉吸水性不一样，先不要一次性倒入开水，和到面很软就可以了，把它密封好放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

把马蹄、葱白切成细丁，虾仁切成细粒再剁烂，然后把所有调料一起搅拌均匀。

步骤 3

从面团取一个拇指大小的量搓圆按扁擀薄，越薄越好吃。

步骤 4

包好放入打湿的蒸笼纱布上

步骤 5

水开后，蒸五分钟即可食用，好好享用吧，美美的。

菜谱创建时间：2022-01-14 13:12:50